根據國家《食品生產安全法》和《瓶裝飲用水》中規定，純凈水生產必須在潔凈無塵車間生產廠房內完成，其生產車間潔凈度要求在10萬級內，純凈水生產的重點在微生物污染控制要求嚴格。 

一、大型礦泉水生產超凈廠房的結構采用國際上流行的新風機+FFU（風機過濾單元）+FCU（風機盤管）的形式，保證凈化的循環風由FFU實現，房間內的溫濕度由新風機組和FCU來保證，在空間立面上分成生產層、夾層和靜壓層三個區域。
（1）生產層：設計規劃高度，為工藝工用室、設備安裝區，它是整個廠房的核心空氣處于垂直層流狀態的功能。活動地板鋪設在井字梁上，井字梁表面用水性環氧涂料進行涂裝處理。吊頂部分為格柵吊頂系統，局部鋪高FFU，其余區域鋪設盲板，與上靜壓箱層隔開。工作層四周金屬壁板封閉與非潔凈區隔開。
（2）技術夾層：設計規劃高度，其主要用途為設置氣體、給排水等動烽設備，敷設管道電氣線路，放置新風機組和FCU等。地面涂層為環氧自流坪，四周用金屬壁板封閉。 
（3）靜壓箱層：設計規劃高度，對由經回風夾道進入區域的新風和回風的混合風進行均壓處理，并經FFU加壓過濾后送入工作區，同時無塵車間（中建南方凈化）在該區域設置了自動噴淋管道系統（工作層用）和電氣系統。靜箱層上部用夾芯金屬板與上部鋼屋架非凈化部分分隔開來。